Alle restauranter har efterhånden grønne retter på menuen, og de fleste gæster tilkendegiver, at de gerne vil spise grønnere. Alligevel er de grønne retter sjældent de mest attraktive, selvom brancheorganisationer henviser til et potentiale for ekstra omsætning i milliardklassen på tværs af forsyningskæden.Vi dykker ned i, hvorfor dette paradoks stadig lever, hvad analyserne fra branchen konkret viser om potentialet, og hvordan man som forbruger reelt tænker og vælger, når mad skal være både grøn og attraktiv. Er det et spørgsmål om pris, om vane, eller simpelthen om, at ingen har fortalt den gode historie endnu?
Oplægsholdere
Mette Mølbak, madredaktør, Politiken & Jakob Zeuthen, klima- og fødevarepolitisk chef, DRC
Tid og sted
07.04.2027
09.15-12.00
Interesseret?
Tilmeld dig Samuelsens netværk, og sæt dit præg på samfundsdebatten. Netværkene bliver styret af landets mest erfarne eksperter og aktuelle oplægsholdere.
Medlemskab